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酸牛奶的营养与功效

酸牛奶的保健功效大致为：1、增强**体系功能；2、克服乳糖不耐症；3、降低胆固醇；4、对**和细菌性腹泻有预防和**作用；5、“活化”钙质更易人体吸收；6、美容作用，常饮可润肤、明目、固齿、健发。
　　奶酪保留了牛奶中的精华部分，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和维生素等营养成分，并且容易被人体消化和吸收。奶酪不仅含有丰富的营养素，还有着良好的保健作用。具体表现在：
1)含钙*多的乳制品
　　奶酪是含钙*多的奶制品，每100克奶酪含钙达到600~ 800毫克；就钙的含量而言，32克奶酪相当于150克左右的酸奶或250克左右的牛奶。奶酪中的钙很容易吸收，是满足钙需要量的很好食品之一。
2)含有丰富的维生素A
　　天然牧草中维生素A转变到奶酪中，能增进人体抵抗**的能力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。
3)蛋白质含量高
　　通常每100克的奶酪中含蛋白质20克左右。奶酪制作过程中，在各种酶的作用下，使蛋白质发生一定程度分解，变得容易被人体消化吸收，消化率高达95%以上。奶酪中含有的不饱和脂肪可降低人体的血清胆固醇，对预防心血管**十分有益。
4）易吸收、消化，防治**和腹泻
　　由于奶酪在制作过程中产生了各种对人体有益的菌类，因此具有特殊的香味，乳酸菌及其代谢产物可以帮助维持人体肠道内正常菌群的稳定，对人体有一定的保健作用。
5）有助于孩子的牙齿健康
　　奶酪含有丰富的钙、磷等，是形成坚固的牙齿所需的主要营养物质。奶酪属于碱性物质，可以中和口腔内的酸性物质，抑制细菌生长，坚固牙胚；奶酪中的酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成，对龋齿具有预防作用。饭后吃一小块奶酪，可以减少龋齿的发生。
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