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专家：非法添加物坏了食品添加剂的名声
来源：中国青年报
核心提示：“在我国，90%左右的人认为食品**问题是食品添加剂所造成的，但很多人把非法添加物误认为是食品添加剂。”在近日召开的中国食品**年会上，中国工程院院士孙宝国解释了食品添加剂与非法添加物的不同。
本报讯（记者宁迪）“在我国，90%左右的人认为食品**问题是食品添加剂所造成的，但很多人把非法添加物误认为是食品添加剂。”在近日召开的中国食品**年会上，中国工程院院士孙宝国解释了食品添加剂与非法添加物的不同。
他指出，食品添加剂的使用有着6点需要，首先是为了改善食品品质。以婴幼儿配方奶粉为例，许多婴幼儿奶粉中正是因为添加了符合标准的食品添加剂，才能*大程度地接近母乳成分。
其次，使用食品添加剂是食品防腐的客观需要。“很多消费者对防腐剂表示反感，但如果食品中没有防腐剂，那么有害的微生物就会迅速繁殖，而有害微生物污染恰恰是造成食品**问题的**大杀手。”孙宝国强调。
除此之外，他还指出，食品添加剂可以起到让食品保鲜、改善食品色香味、满足食品加工工艺等需求。“可乐里面一定含有***，因为没有***成分的话，就不可能称之为可乐。”孙宝国表示，从毒理学角度看，不少食品添加剂的确有毒，如卤水，但食品添加剂本身有毒与添加了食品添加剂的食品有毒**是两回事，主要区别在于食品添加剂的使用量。
“食品添加剂只要合法使用都是**的，不会对人体健康造成危害，因此，一定要监管好食品添加剂的使用，违法使用，超量、超范围使用都有可能带来风险”。孙宝国说。
国家食品**风险评估中心**科学家吴永宁也指出，当前食品**控制的应该是风险，而不是危害。“我们要规范好什么样的食品添加剂能用，以及使用剂量和使用范围。如果在规范之外，就是非法添加。三聚氰胺、苏丹红这些都是非法添加物，我们不能把非法添加物与食品添加剂进行混淆。”