一、养殖水质标准：
Ø 温度；18—35℃为正常温度，25—32℃为适宜生长温度。
Ø PH值；6.5—8.5，低于6.5肥效不能正常发挥优势，氨氮、硫化氢等毒性增大，易缺氧浮头。
Ø 盐度；0—1%，盐分过高会影响淡水中生物的正常生长繁殖。
Ø 氨氮；0—0.02mg/L，过高会损坏鱼、蚌的鳃，高于0.5时会引起无法进食和呼吸，直至死亡。
Ø 硫化氢；0—0.1mg/L,过高会损坏鱼、蚌的**神经，高于0.5时会引起患病或死亡。
Ø 亚硝酸盐；0—0.02mg/L，过高会引发出血病，是诱发暴发性**的重要因子，高于0.5时会引起患病或死亡。
Ø 有效磷；0.2—1mg/L，低于0.2水体中的上等藻类生长受到影响，甚至出现水华，不利于鳙、鲢、蚌的生长。
Ø 溶解氧；≥3mg/L，小于3mg/L会影响鱼类的摄食，小于2mg/L时会出现浮头，小于1mg/L会出现泛塘，直到大量死亡。
Ø 透明度；20—30cm，过高肥度不够，过低影响光合作用。
二、养殖水质检测方案：
（1）传统经验法——需具备多年专业经验，且判断结果误差较大，已逐步淘汰。
指养殖人员凭借多年的工作经验，人为地判断水质的各项指标。如鱼类摄食减少，则可能是pH值偏高或偏低，也有可能是氨氮超标；鱼类集中于水面，可能是水中缺氧等。
（2）化学试剂盒法——粗略判断结果，成本较低，误差较大，易受环境影响。
指利用检测试纸片、检测试剂盒对水质进行检测，水样滴到试纸片上或试剂滴入水样中产生颜色变化，人工目视对比颜色深浅判断水中某参数的大概含量。
（3）检测仪器法——检测结果**，成本相对较高。
检测仪器分为两种，均具有显示屏幕，可直接显示浓度数值，检测**度高。
一种是电极法检测仪器，仅需将探头插入水样即可得出检测结果，此类仪器操作简单，但稳定性相对较差；
一种是比色法检测仪器，此类仪器需在采取的水样中加入试剂，待水样颜色变化后放入仪器比色池比色，仪器屏幕即可显示浓度数值，此类仪器检测数据更为稳定准确。