生鲜乳收购站标准化管理现场检查内容和判定标准
检查编号（与样品编号一致）： 收购站证号：
收购站名称： 检查时间：
检查地点（按省市县乡村顺序填写）：
| 序号 | 检查内容 | 判定标准 | 类别 | 单项结论 |
| 1 | 生鲜乳收购许可证 | 验证当地畜牧兽医主管部门颁发的生鲜乳收购许可证及有效期。 | A | |
| 2 | 生鲜乳收购站开办主体 | 查验生鲜乳收购证原件，无原件时应查验复印件（开办主体必须为取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场或奶农专业生产合作社）。 | A | |
| 3 | 生鲜乳的制冷与储存 | 挤贮奶后2小时，贮存生鲜乳的容器温度应降至0-4℃，并有相关记录。 | A | |
| 4 | 有毒、有害化学品管理 | 站内许可使用的化学物质和产品应专人加锁保管，单独存放，挤奶厅、贮奶间不得堆放任何化学物品。 | A | |
| 5 | 生鲜**接单 | 收购站应保留每天的生鲜**接单，且内容填写真实完整，签字规范。 | A | |
| 6 | 建设位置 | 应建在养殖场（小区）的上风处或中部侧面，距离牛舍50～100米，有专用的运输通道，不可与污道交叉。 | B | |
| 7 | 功能区划分 | 应设有挤贮奶厅、待挤区、设备室、储奶厅、更衣室、化验室、办公室等区域。 | B | |
| 8 | 收奶量配套的收购能力 | 有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施设备。 | B | |
| 9 | 化验检测能力 | 有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备，并有化验记录。 | B | |
| 10 | 公示挤奶制度 | 挤奶厅应公示挤奶卫生操作制度与责任制。 | B | |
| 11 | 挤奶厅环境 | 应干净、无积粪，挤奶区、贮奶间墙面与地面应进行了防水防滑处理。 | B | |
| 12 | 挤前3把奶的容器 | 应有挤前3把奶的容器，挤奶时专门使用。 | B | |
| 13 | 挤奶、输奶器具的清洗 | 挤奶、输奶器具管状物应清洁，无污垢。 | B | |
| 14 | 挤奶机的维护 | 挤奶机应进行定期检测及维护，并有相关记录。 | B | |
| 15 | 贮奶罐管理 | 应有带制冷设备的贮奶罐，保持封闭状态，其辅助设备装置应清洁。 | B | |
| 序号 | 检查内容 | 判定标准 | 类别 | 单项结论 |
| 16 | 贮奶间（室）的管理 | 贮奶间（室）应干净整洁，没有杂物堆放，周边地面硬化无积水。 | B | |
| 17 | 从业人员要求 | 应经相关培训合格并持有有效健康证明。 | B | |
| 18 | 生鲜乳收购站制度 | 应有卫生保障、质量**保障、人员管理等较完善的管理制度。 | B | |
| 19 | 生鲜乳收购站记录情况 | 应存留生鲜乳收购、销售、检测和不合格生鲜乳处理记录，且记录真实、完整，连续保存。 | B | |
| 20 | 收购站设备清洗记录 | 应存留挤奶、储存等设施设备清洗**记录。 | B | |
| 21 | 生鲜乳留样及管理 | 每批次生鲜乳应留样并有留样记录，留样设有专门留样柜，能满足样品的存放，留样低温保存。 | B | |
| 总 体 判 定 | |
受检单位负责人（签名） 检查人员（签名）：
注：关键项（A）全部符合,且重要项（B）少于四项（含四项）不符合，则判定为达标。关键项（A）一项不符合或重要项（B）四项以上不符合，则判定为不达标。对于无挤奶设备的收购站，10-14项不做判定，关键项（A）全部符合,且重要项（B）少于三项（含三项）不符合，则判定为达标；关键项（A）一项不符合或重要项（B）三项以上不符合，则判定为不达标。